鮮肉保質期   
         
                   肉製品專業人士表示♤“摸上去如果軟綿綿的♤顏色發黃♤就說明冷凍時間已經過長♤這種肉肯定不能買”如果要辨別放在家用冰箱內的肉類是否變質♤可以通過聞有無異味♤光澤度是否變化等情況來判斷 
      海南大學食品學院對凍肉有多年深度研究的孫誌昶博士表示♤對於消費者來說♤鑒別出現質量問題的凍肉主要有三種方式 
      1.質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色♤肥肉和油脂則呈白色♤聞起來沒有異味♤新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的♤聞起來也不會有異味如果不放心♤可以拿回家在鍋裏煮一小塊♤如果凍肉變質♤肉湯就會變得渾濁 
      2.倘若冷凍肉各部位顏色不一♤用手指按壓後肉色沒有變化♤解凍後肉質鬆軟且沒有彈性♤則表示質量不佳♤或為經過多次解凍的肉 
      3.家用冰箱一般達不到冷庫的冷凍溫度和效果♤凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質♤建議買回家的凍肉最好在一周內吃完♤要看好保質期 

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