常見相克食物
     
          專家表示♤在我國東漢時代的大醫學家張仲景的《金匱要略》一書中♤提到有48對食物不能放在一起吃而所謂食物相克♤其實是由於混食兩種或兩種以上性狀相畏、相反的食物所產生的一種腸胃道不良反應症狀用現代營養知識和中醫食療理論的觀點來看♤盡管一些食物的搭配存在著某些缺陷♤但一般不會造成嚴重的後果♤大可不必造成恐慌 

      1、狗肉和大蒜 
      相克理由狗肉和大蒜同食可引起中毒 
      科學剖析在《本草綱目》裏有“狗肉與蒜食♤損人”的說法其理由是狗肉性熱♤大蒜辛溫刺激♤兩者同食可助火♤但蒜茸狗肉是一道很常見的朝鮮菜♤也常被貴州、廣西、湖南、廣東等地的居民搭配♤吃者甚眾 
      中醫認為♤狗肉屬熱性食物♤具有補中益氣、溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效♤可用於老年人的虛弱症候♤比如冬天吃狗肉♤可增強老年人的抗寒能力現代營養學認為♤狗肉所含蛋白質質量極佳♤球蛋白比例較大♤可增強人體抗病能力和細胞活力♤還能增強人的體魄♤促進血液循環♤改善性功能 
      新鮮大蒜中含有大蒜氨酸這種大蒜氨酸為含硫氨基酸♤經大蒜酶分解後可轉變為大蒜素♤而大蒜素具有殺菌等多種生理功效♤但若攝取過量♤會對身體造成不良影響♤如胃部不適或腹瀉一般人新鮮大蒜的每日建議食用量為3~5克♤如果大量食用♤會對胃腸黏膜產生刺激♤使胃腸黏膜血管充血、水腫 
      由於大蒜的揮發性物質可抑製胃液分泌♤而狗肉性熱♤所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜♤可能會引起胃腸不適♤也不利於狗肉的消化吸收♤因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜,但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌 
      2、南瓜與羊肉 
      相克理由南瓜與羊肉同食難以消化 
      科學剖析上述說法來自《本草綱目》“南瓜不可與羊肉同食♤令人氣壅”理由是南瓜可補中益氣♤羊肉大熱補虛♤兩補同進♤會導致胸悶、腹脹等症狀 
      但是根據現代營養學的觀點♤南瓜加羊肉倒是一個不錯的搭配羊肉蛋白質含量高♤並含有豐富的礦物質、維生素南瓜的營養成分比較全♤尤其是胡蘿卜素、糖類含量較高♤蛋白質和脂肪含量較低♤常吃可有效防治高血壓、糖尿病及肝髒病變♤提高人體免疫能力在此♤特別向不愛吃羊肉餡餃子的朋友推薦羊肉南瓜餡餃子如此搭配後♤餃子餡裏羊肉的膻氣全被吸收在南瓜特殊的清香氣味裏♤有一種異常鮮美的味道♤對身體虛弱的老人、小孩和慢性病患者都很適宜 
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